LES SABLES DU BONHEUR

Si vous y croyez, ça va marcher : 1, 2, 3 sablés et c'est le bonheur, lol!!!

Pour le sablé :
- 250 g ou +  de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 60 g de sucre
- 1 sachet de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

Mélangez le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème mousseuse.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé. 

Etalez la pâte et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce rectangle.

Avec un emporte pièce en forme de trèfle ou autre, découpez au centre d'une partie des rectangles.

Pour la crème à la pistache :

- 2 oeufs
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 2 càs de pâte de pistache

Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant les oeufs entiers avec le sucre, la pâte de pistache.

Ajoutez la farine.

Versez la crème au centre des biscuits et enfournez pour 15 minutes.
Laisser refroidir.

Hélène du blog "Les Mets Tissés" nous propose un joli concours pour fêter les 1 an de son blog.

  Le thème du concours est : "la recette du bonheur" ! 

J'ai choisi des sablés car c'est la première pâte que j'ai réalisé quand j'ai commencé à faire de la pâtisserie vers l'âge de 14 ans, c'est une pâte que j'adore faire car on peut en faire ce que l'on veut, créer, inventer, décorer et se régaler!!!

J'ai choisi l'emporte pièce en forme de trèfles pour symboliser le bonheur!!!

        Pour participer, il faut tout simplement réaliser une recette sucrée ou salée qui pour nous représente le bonheur et de l'accompagner d'un petit texte, d'une anecdote où l'on explique en quoi cette recette est associée à un moment heureux pour nous. Cela peut être un souvenir, un produit qu'on aime particulièrement, une recette fétiche etc...

Juliette organise un concours pour avoir des idées de recettes salées pour la venue de sa belle famille.

Il faut donc lui proposer :

- une recette d'entrée
- une recette de plat
- ou les deux

Attention, quatre critères seront déterminants :

- light
- gourmand
- chic (c'est pour recevoir !)
- pas cher

Pour en savoir plus, cliquez sur le logo ci-dessus!

Voici les 2 recettes que je lui propose :

en guise de plat :

CHRISTOPHINES FARCIES

Les christophines, chayottes ou chouchous peuvent se manger cuites ou crues, c'est un légume très léger et bien juteux, un mélange de concombre et de courgette, bref un délice aussi bien gratinées, en beignets, en salade, à la poêle, j'adore!!!

J'ai rajouté des poivrons rouges pour la couleur!

  Ingrédients :  

- 6 christophines

- 250 gr de lardons fumés

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ails  

- persil plat

- thym

- beurre

- 1 bouquet de ciboulette

- gruyère râpé

- farine

- chapelure

- sel et poivre

Dans une grande marmite, mettre de l’eau à chauffer avec une poignée de gros sel.

Lavez les christophines sans les éplucher, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 45 mn. Quand elles sont cuites, laissez-les un peu refroidir.

A l’aide d’une petite cuillère récupérer la chair en prenant soin de ne pas perforer la chair. Mettre la chair dans une passoire et la laissez s’égoutter. Réservez les écorces.

Pelez les échalotes et l’ail, les émincer finement avec la ciboulette et le persil. Délayez 1 c. à soupe bombée de farine dans un peu d’eau à l’aide d’un fouet.

Dans une poêle, mettre les lardons à suer sur feu doux, ajoutez l’échalote, la ciboulette et l’ail.

Saupoudrez de thym, poivrez. Quand la préparation est fondue et bien dorée, ajoutez le persil. Versez doucement la farine délayée. Faire cuire 5 mn à feu très doux en remuant constamment.

Pressez bien la chair des christophines dans la passoire pour bien enlever l’eau. L’ajouter dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une purée épaisse. Rectifiez l’assaisonnement au besoin en rajoutant du sel.

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Remplir les écorces avec la farce, les mettre dans un plat allant au four.

Parsemez de gruyère, de chapelure et d’une noix de beurre.

Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 20 mn).

Accompagnez ce plat d’une viande ou d’un poisson de votre choix. 

  et en guise d'entrée

TERRINE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX LEGUMES 

Avis aux amateurs de légèreté, cette terrine est faite pour vous : des goûts simples et naturels, sans aucune matière grasse ce qui donne : un mélange de saveurs extraordinaires!!!

Temps de préparation : 20 minutes 

Ingrédients : pour 4 personnes

- 150g de fromage  de chèvre

- 150ml de crème 

- 150 ml de lait 

- 1 betterave crue

- 1 carotte

- 1 courgette

- quelques bouquets de brocolis

- quelques haricots verts

- quelques gouttes d'arôme 

- sel+poivre

- 1 càc d'agar-agar

Commencez par faire pré-cuire tous les légumes sauf la betterave, 5-10 minutes à la vapeur, les couper en petits morceaux, taillez la betterave en fines rondelles et réservez.

Le principe est très simple : il suffit de bien s'organiser : c'est à dire : divisez tous les ingrédients en 3.

Commencez par disposer des betteraves au fond de votre moule.

Faites chauffez : 50g de fromage, 50mlde crème, 50ml de lait, l'arôme + un peu d'agar, aux premiers bouillons versez sur les betteraves. Laissez prendre. Continuez par une couche avec les autres légumes.

Re-commencez la même chose jusqu'à-ce que le moule soit plein et finissez par une couche de betterave.

Ce n'est pas compliqué du tout, essayez, c'est juste qu'il faut attendre entre les différentes couches, mais la prise est très rapide!!! Et puis le résultat est là : c'est délicieux, frais et léger!!!

  CARRES CITRON CHOCOLAT

  J'ai choisi la version chocolat-citron par gourmandise et pour changer du sablé nature, délicieux également, mais le duo citron-chocolat est bien plus envoûtant!!!

Pour le sablé :
- 150 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 130 g de beurre à température ambiante
-60 g de sucre
- 1 sachet de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
- 2 oeufs
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 2 citrons

Mélangez le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème mousseuse.

Ajoutez la farine, le cacao, le sucre vanillé. 

Mettre dans un moule carré ou rectangulaire puis enfourner 15 minutes à 180.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron en fouettant les oeufs entiers avec le sucre, le jus des citrons.

Ajoutez la farine et le zeste d'un citron.

Versez la crème sur le biscuit et enfournez pour 15 minutes.
Laisser refroidir puis découper des carrés.

  GATEAUX AUX NOIX

Ces gâteaux aux noix sont délicieux, original et très léger, une pure découverte, appréciée par tous!

Ils sont si moelleux avec leur sirop qui mélange toutes les saveurs pour n'en donner qu'une : indéfinissable...!!!

Ingrédients :

- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs

- 50 ml d'huile d'olive

 - 1 c à c de cannelle moulue
- 200 g de noix en poudre

- 80 g de farine
- 2 c à c de levure chimique

Pour le sirop :
- 100 g de sucre en poudre
- l'écorce d'1/2 orange coupée en lanières
- 1 bâton de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

Commencez par mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l'huile d'olive, la cannelle et les noix  tout en continuant à remuer.
Rajoutez la farine petit à petit et la levure.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes et incorporez-les à la crème aux noix, avec une spatule très doucement.

Versez la pâte dans des petits moules  et faites cuire pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Mettre le sucre, le bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre et l'écorce d'orange dans une petite casserole.

Couvrir d'eau et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.

Dès la sortie du four, répartissez le sirop.

Dégustez tiède ou froid!

  Marine du blog "Cook and Book" nous propose un concours original dont le thème est : Cuisinons Vintage !

  Le Jury :

  .Tempérence du blog Rose Rhubarbe

Lucie du blog La dînette de Clochette

Sow Nails du blog Nail Art Addict

Emeline du blog Mignardises et Compagnie

  Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 COEUR DE LAIT A LA MANGUE

 C'est tout simple, rapide et très léger.

Peu d'ingrédients sont nécessaires, j'ai choisi la mangue car j'en ai beaucoup en ce moment mais tous les fruits sont envisageables!!!

Ingrédients : pour 2 ramequins

Pour la panna cotta au lait :

- 250ml de lait de soja 

- 1 càc d'agar en poudre

- 2 mangues bio (jardin)

- bonbons bio sans sucre

Faites chauffer le lait, aux premiers bouillons,versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans un grand moule sur 2-3cm d'épaisseur, laissez prendre.

Au bout d'une heure, découpez des coeurs à l'aide d'un emporte pièce.

Pour la purée de mangue : mixez 2 belles mangues bien mûres.

Remplissez vos ramequins aux 3/4 et enfoncez délicatement le coeur au lait.

Réservez au frais jusqu'au service.

Décorez avec des gommes sans sucre, j'ai utilisé des fraises bio de BJORG.

Nathalie, la rédactrice du blog TEN organise un challenge culinaire sur le thème : LE Dessert Gourmand et Light de l'été.

La mission est d'imaginer et proposer LE dessert de l'été gourmand et allégé à déguster sans complexe.

Je lui propose donc cette recette légère pour aborder l'été sans complexe!!!

Aujourd'hui, c'est Dimanche : jour du  Tour en cuisine n°264

  J'ai trouvé une délicieuse recette chez :    

  Praline du blog : "Cooking Praline, la cuisine du feeling !" 

    MUFFINS POMMES-CHOCOLAT

            Et c'est  Sophie du blog : "Un livre gourmand "par Sophie

     qui doit choisir une recette chez moi.

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

  Voici la recette :

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT

Si moelleux et si fondants, qu'on a du mal à les manger et surtout à s'arrêter!!!

Merci Praline pour cette merveilleuse recette!!!

Vu que tu n'as pas de photo sur ton blog, tu peux utiliser celles-ci c'est avec plaisir, bisous!!!

Ingrédients : (6 muffins)

- 2 pommes

- 100g de farine

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 1 s sucre vanillé

- 1 s levure

- 1 œuf

- 2cs crème fraîche

- 100g de chocolat 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la crème, la farine et la levure.

Ajoutez les sucres et les pommes pelées et coupées en morceaux. Ajoutez l'oeuf battu.

Faites fondre le beurre et le chocolat avant de les ajouter au mélange.

Ajoutez quelques morceaux de pommes caramélisées sur le dessus.

Faites cuire 20 minutes (à surveiller). 

TERRINE CHOCOLAT-POIRE

  Voici une délicieuse gourmandise réalisée par Malène du blog : "Malène aux fourneaux"qui organise un joli concours...voir ci-dessous!!!

Duo de rêve pour tous les accros au chocolat!!!

Ingrédients : pour 4 personnes: 

- 4 poires

- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- 20cl d'eau
- 1 citron
- 80gr de chocolat noir
- 20cl de lait écrémé
- 3gr d'agar agar

Pelez les poires et les couper en grosses lamelles.

Faire bouillir l'eau avec l'arôme d'amande amère et le jus du citron. Y faire pocher les poires 5 minutes à feux doux. Prélevez les poires puis les faire égoutter dans une passoire au dessus du jus de cuisson.

Dans le jus de cuisson, ajoutez le lait et l'agar agar. Portez à ébullition. Laissez frémir pendant 3 minutes puis versez sur le chocolat préalablement râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Remuez jusqu'à-ce que tout soit fondu.

Disposez les morceaux de poire dans le fond d'un moule à cake, versez un peu de pâte, de nouveau des morceaux de poires et le reste de pate.

Laissez refroidir puis réservez au frais pour au moins 1h30.

Mon concours pour les 2 ans de mon blog, est toujours en cours, j'attends vos petites merveilles!!!

Vous avez jusqu'au 19 mai!

Avec la collaboration de Marie-Laure du Blog ODélices 

  Pour + d'infos, c'est ICI

(au fait : vous pouvez participer à la fois pour le tiramisu et pour la focaccia)

Voici la suite de mes participations :

4-Nadou et son tiramisu rhubarbe abricot