Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°88 m'a envoyé chez :

Christine du blog coeursgourmands où j'ai choisi une délicieuse recette: 

BOUCHEES SURIMI

   Et c'est :  Miss Calou du blog Chez Calou

   qui doit choisir une recette dans mon blog.

Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

  Voici la recette :

BOUCHEES SURIMI

Petits canapés bien savoureux, légers, frais et plein de saveurs!

A consommer sans modération!!!

Ingrédients :

• 12 bâtonnets de surimi
• 8 branches de coriandre
• 15cl de fumet poisson reconstitué
• 2 pincées de sel fin
• 1/2 càc d'agar
• 3 pointes de piment de cayenne
• 20g de concentré de tomate
• 10g de fécule de pomme de terre
• 12cl de lait
• 120g de crème fraîche liquide
• disques de pâte à pizza (recette)

Emincer finement 9 bâtonnets de surimi et ciseler 4 branches de coriandre.

Dans une casserole, verser le fumet de poisson, le sel et le piment de cayenne.

Dans un récipient, diluer le concentré de tomate et la fécule de pomme de terre.

Verser dans la casserole, ajoutez l'agar et maintenir une petite ébullition pendant 1 minute.

Retirer du feu.Vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir. 

Monter la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer à la préparation.

Placer les empreintes sur une plaque et les garnir de préparation.

Laissez prendre.

Pour le décor, j'ai fait des petits disques de pâte à pizza.

Démouler les canapés sur la pâte puis décorer avec une rondelle de surimi et une pluche de coriandre.