PANNA COTTA AVOINE-CAFE

C'est la première fois que j'utilise du lait d'avoine, c'est pas mauvais mais je préfère celui au soja, plus goûteux!

Pour l'isomalt, vous allez me dire qu'est-ce que c'est : c'est comme du sucre en poudre à base de saccharose qui se liquéfie à la chaleur et permet de former des formes originales, style rubans, tuiles originales, c'est super mais faut avoir le coup de main!!!

Ingrédients :

pour la panna cotta blanche :

- 300ml de lait d'avoine

- 80g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le lait et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, laissez cuire 2 minutes en remuant. Versez dans vos moules et maintenez-les penchés le temps que ça prenne.

pour la panna cotta au café :

- 100ml de lait

- 100ml de café 

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le lait, le café et le sucre, laissez chauffez.

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar, poursuivez la cuisson 2 minutes pous versez dans les petits moules sur la panna blanche. Laissez prendre.

pour les petits sujets en sucre :

- isomalt

- colorant

Faites le fondre dans une petite casserole, dès qu'il se liquéfie, éteignez le gaz et ajoutez votre colorant.

Versez la préparation dans des moules à glaçons ou autre et laissez durcir.

Attention, ça va très vite!